夕方…
曇っていて 残念ながら綺麗な夕焼けを見ることはできませんでした
「ベラビスタ スパ＆マリーナ 尾道①」からの続きです
夕食会場は3つあります（全て外来利用も可能）
メインダイニング「Erretegia（エレテギア）」
鮨 双忘（sobo）
瀬戸内 双忘（setouchi sobo）
今回 すまりんたちは 特別料金プランで宿泊したのですが
「夕食は 瀬戸内 双忘にて 料理長おまかせ日本料理」ということでした
時間は17:30/18:00/18:30/19:00 / 20:00 から選択できましたが
予約の時点であらかじめ決めておきました
すまりんたちは18:00スタートです
いちばん奥が厨房… ライブキッチンになっています
すまりんたちは 厨房に近いこちらの席に案内されました
最初に 食材の紹介をして下さいます
大きな鯛や 脂がのった秋アジ
冬瓜や青ナス…
手前の座布団みたいなのはアワビ茸です✨
お品書き
素材が書かれていますが 具体的な料理名は書かれていません…
こういうのもワクワクして楽しいですね(*^^*)
冬瓜汁
乾杯のドリンクの前に飲んで下さいということで すぐに出てきました
とろみがあって ほっとするお味…
胃にも優しいお吸いものです(*^^*)
ドリンクメニュー
すまりんはシャンピン烏龍茶（台湾のウーロン茶）
すまきは 日本酒ペアリング 3種
広島サミットの乾杯で使用されたお酒だそうです
すぅっと入る感じで すごく飲みやすい …という すまきの感想です
萩
揚げたての「ひろうす」でした
器は 鳴門海峡のうずしお🌀をイメージした徳島の"鳴門焼き"です
「ひろうす」は 「飛龍頭（ひりゅうず）」や「がんもどき」とも呼ばれますね
ニラ・地エビ・豆腐をベースにして揚げたもので 表面がカリッとして香ばしかったです
お品書きが なぜ 「萩」なのかはちょっと分かりませんでした^^;
「無花果（いちじく）の昆布蒸し」でした
地元 尾道のイチジク「蓬莱柿(ほうらいし)」が使われています
この辺りはイチジクの生産が盛んで「蓬莱柿」の出荷量は県内トップ！
全国でも2位なのだそうです✨
料理長特製の胡麻味噌がかけられていましたが ジューシーでやさしい甘さのイチジクとよく合っていました(*^^*)
地鯵
「地鯵のたたき」でした
今が旬の鯵に 大葉・茗荷・食用菊が添えられています
出汁醤油をつけながらいただきました
脂がのっていて美味しかったです(*^^*)
すまきの2杯目：秋櫻（コスモス）
杜氏(とうじ) 兼 社長の 今田美穂氏は 女性杜氏の先駆者！
2020年 英国のBBC（英国放送協会）にて「世界に影響を与えた100人の女性」に日本人として唯一選出されたそうです✨
これからも 頑張っていただきたいですね(*^^*)
… で すまきの感想を 聞き損ねました^^;
（いつものごとく 参考になるような答えは返ってこないでしょうけど…笑）
「穴子のお刺身」でした
穴子の刺身は なかなかお目にかかることはありませんよね…
すまりんたちも 今回が二回目です
見た目の通り わりとさっぱりしたお味でした✨
鱧（はも）
「鱧の揚げ出し」でした
青ナス・舞茸・ごぼうが入っていて 菊の花びらがトッピングされています
味付けも濃すぎず 美味しかったです(*^^*)
ちい烏賊（いか）
「ちい烏賊の溶岩焼き」でした
片面を10秒ずつ焼きます
ジューっと音がして イカの香ばしい匂いが広がりました✨
でも…
すまりんは 見た目が苦手なので すまきが分解してくれました
⇩ ⇩ ⇩
これなら 大丈夫(^_-)-☆ おいしくいただきました
すまきの3杯目：寳剱（ほうけん）
広島の宝剣酒造が手掛ける純米酒
超辛口ということですが すまきはこれがいちばん好みだったようです
感想は 以上^^;（笑）
神石牛
秋の収穫を祝う福山の郷土料理で「うずみ」というものだそうです
江戸時代… 華美な生活を戒める倹約令が発せられたため ご飯の下に具を埋めて質素に見せかけていたそうです
今回のお料理では ご飯の代わりがレンコンのすりおろしになっていて すき焼き風のお肉（神戸牛）が隠れていました
今回 最初に「すまりんは赤いお肉が苦手」であることを伝えておいたため すまりんの分は しっかり火を通して下さっています
すまりんは 瀬戸内蜜柑ジュースを注文しました
"せとか"と"いよかん"のブレンドだそうです🍊🍊
出して下さる時に「宇和島のみかんジュースです！」とおっしゃられたので嬉しくなって「私は宇和島市の出身なのですよ」とお話ししたら ちょっと話がはずみました(*^^*)
このあと ボトルも持ってきて見せて下さいました！
松山市の興居島のみかんでしたが^^; 宇和島市の愛工房で製造されていました！
みかんの濃厚な甘さと ほどよい酸味がマッチした美味しいジュースでした
そういえば…
ウェルカムドリンクでいただいたブレンドジュースと同じ物かもしれません
鮑
「鮑」と「アワビタケ」の食べ比べ でした👀
「アワビタケ」はアワビにそっくりの食感なことから名付けられたキノコだそうです
たしかに コリコリッとした歯ごたえはありましたが…
本物のアワビと同時に食べると やはり違いました^^;
でも アワビタケだけだと わからないかも！？
なんちゃってレシピといえば…
メディアでも紹介されるので ご存知のかたもおられると思いますが
すまりん家では 毎年 松茸シーズンになると「エリンギ」と「松茸のお吸い物の粉末」で "なんちゃって松茸ご飯"を炊いたりします(^_-)-☆
超安くて超簡単なのに すまきにも好評です✨
気になるかたは 永谷園のお吸い物のレシピを検索してみて下さい(^_-)-☆
鯛
メイン料理は「鯛の塩釜」でした✨
自分たちで とんかちでトントンします(*^^*)
スタッフさんが動画撮影して下さいましたが ここでは写真だけ掲載させていただきます
強くしすぎると身が崩れるので あまり強く叩いてはいけません
⇩ ⇩ ⇩
無事 きれいな鯛が出てきました✨
一旦 下げられ
身を取り分けてから再び持ってきて下さいました
※塩釜のカケラは 飾りなので 食べないように…
光信米
「光信米（みつのぶまい）」は 広島県東部の神石高原町 光信地区で作られるコシヒカリ
平成30年には皇室へ献上されたそうです✨
土釜で 美味しそうに炊きあがっていました✨
赤出汁とともに美味しくいただきました(*^^*)
ツヤツヤしていて ほんのり甘味のある美味しいお米💛
お代わりの時も スタッフさんがよそって下さいました
甘味
アイスクリームとフルーツ（シャインマスカット）です
バニラアイスの上に梨のコンポートが添えられていました
ボリュームも充分で 地元の食材を堪能できました
おいしく楽しいお料理 ごちそうさまでした(*^^*)
夕涼みに デッキに出てみました
ボックスの中央からは 炎が上がっていました✨
チェアで自由にくつろぐことができます(^_-)-☆
このあと お夜食のサービスもありました(*^^*)
ロビーにて尾道ラーメン🍜をいただけます
※提供時間：21:00〜22:30
すごく本格的で ボリュームもあって びっくりしました👀
背脂たっぷりで チャーシュー・メンマも入っています
濃い味かと思ったら… わりとあっさりですごく美味しかったです✨
尾道市街の名店に負けないくらいのお味✨
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翌朝
港にはまだ 動く豪華ホテル guntû が停泊していました
朝食は チェックイン時に「和食」か「洋食」かを選べましたので「洋食」にしました
※すまりんたちは今回 宿泊予約サイトから特別料金プランで予約していましたので スタンダードのプランとは異なっているのかもしれません
開始時刻は7:00/7:30/8:30/9:00から選択できたので 7:00スタートでお願いしました
和食なら 夕食をいただいた「瀬戸内 双忘」でいただくことになるのでしょうか
すまりんたちは 「メインダイニング Erretegia（エレテギア）」に向かいます
離れのレストランになりますので ロビーからいったん外に出ます
ロビーでは無料のドリンクサービスがありました
氷・オレンジジュース・水出しアイスコーヒー・アップルジュース
残念ながら このあと朝食を食べ (飲み) 過ぎて おなかに余裕がなく 利用しませんでしたけど（笑）
青空と水盤✨ とっても良い雰囲気です(*^^*)
メインダイニング Erretegiaは デッキのもっと向こうにあります
さらに進んで行きます🐾🐾
長い通路です
外から見るとこうなっています⤵
到着！
食事は 室内でも プールサイドでもということでした
天気も良いので リゾートっぽくプールサイドのテーブルでいただくことにしました(^_-)-☆
いい感じですよねー(*^^*)
茂みの向こうにユニークなチャペル💒が見えています
こんなところで挙式なんて…とっても素敵ですね✨
ホテルのあちこちのスポットで 素敵な写真がいっぱい撮れそうです！
瀬戸内レモン🍋✨
ハーフビュッフェのスタイルで 固定メニューもありました
※一部は 選択メニューです
すまきは「広島サーモンのバジルタルタルソース」
すまりんは「ムール貝のパエリア」をチョイス(^_-)-☆
室内のビュッフェコーナーで パン・サラダ類や ジュースを取ります
サラダのドレッシングも豊富✨
アゴ出汁・みかん・すだちヨーグルト・ごま・オニオン…
パンもいろいろ…
クロワッサンも バリエーションがありました✨
玉子サラダ ・ ツナ&クリームチーズ ・ ソフトサラミ&チェダーチーズ
こちらは シャンピニオン⤵
かわいいキノコ型です🍄
向島はちみつ・グラナパダーノ・みかんジャム・レモンジャム
パンのお供もいろいろ気になりました…
シリアル&フルーツ
スイーツ
フィナンシェ・シュークリーム・コーヒーゼリー・プリン
ドリンクコーナーにはシャンパンもありました✨
ソフトドリンクも充実✨
ゆずレモンシトラスジュース・トマト・牛乳・ロースト緑茶・アイスコーヒー・アイスティー・水
温州みかんジュース・不知火（しらぬい）ジュース
手前は シロップとミルクです
たくさん取ってきました
オーダーのお料理も運ばれてきて 朝食が揃いました
すまきのチョイス⤵
選びきれず 本能のまま たくさんのパンをとってきましたが…
せっかく取ってきた「バター」をつけるパンが ありません^^;
神勝寺卵のオムレツとかぼちゃのスープ
広島サーモンのバジルタルタルソース（選択メニュー）
結局 デザートついでに シャンピニオンをお代わりしてバターを消費していました（笑）
デザートは プチシュークリームとプチフィナンシェです
すまりん⤵
いつものごとく 飲み物がいろいろ（笑）
あとは サラダとデザートです（笑）
オムレツ&かぼちゃスープ
ムール貝のパエリア（選択メニュー）
アツアツのパエリアは 貝の旨みが効いてとっても美味しかったです
食後にコーヒーをいただきました
昨日とは打って変わって 素晴らしい天気になりました(*^^*)
青空がプールの青と一体化してとても綺麗でした✨
※プールの利用は無料ですが 営業は夏のみです
本館のデッキも 青空に映えていました✨
幻想的な写真が撮れました(^_-)-☆
チェックアウトは正午なので 大浴場に行って岩盤浴をしたりして ゆっくり過ごせました(*^^*)
とても快適な滞在でした
次回は鞆の浦観光のお話です(^_-)-☆
