「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」①からの続きです
昼間の雨はすっかり上がって 眩しいくらいの夕方の空…
刻一刻と変化する夕焼け空… しばし眺めていました…
🕕18時になりました！
すまきとすまりんは夕食会場に向かいます🐾🐾
おしゃれなプロムナード．．．✨
縦横方向 あってますよ！（笑）
前回は混みあっていて 窓際のテーブルにつくことはできませんでしたが...
本日 宿泊客は3組のようです
※こちら レストランのみの利用も可能です
レストランからもきれいな夕焼けを見ることができました✨
楽しい食事の始まりです
奈良県の食材を使ったフランス料理✨
食前の飲み物の案内がありました（※別料金）
ふつうにシャンパンもありましたが．．．
この時期限定で 奈良県のいちご『あすかルビー』のコンフィチュール（下の左の写真）と 飲み物（右の3種）をミックスできるということで…
そういうことならば…♡ ということで
二人ともあすかルビーのMIXドリンクをお願いしました！
すまきはアルコール すまりんはノンアルコールで．．．
まずそれぞれのグラスにあすかルビーのコンフィチュールを入れて…
⇙すまきはシャンパン割り すまりんはハーブティで⇘
春らしい飲み物の完成です
手前がすまりんのです(*^^*)♡
正直に言うと "ハーブティ割り"は 見た目は可愛いんですけど 肝心のいちごの香りがハーブに負けてしまって 普段温かいハーブティしか飲まないすまりんには ちょっと複雑な味に感じてしまいました…
すまきのを一口もらったら 美味しかった…💗
シャンパンにしておけばよかった…と一瞬思いましたが すまりんは お酒に弱いので超特急で酔っちゃうし💧
だから ノンアルでがまん…！
さて どんなお料理が出てくるのか ワクワクです(´▽｀*)💛
まずは
野菜畑に見立てた宇陀金ゴボウとニンジンのコルネ
※宇陀うだは奈良県の地名
写真は2人前 ‼ 二人で収穫します‼︎
左は生地に金ゴボウが練り込まれていて中に生ハムが入っていました
右は同じくニンジンの入った生地で中には一口大のオマール海老が入っていました
すごいものがでてきました！
サイフォンです‼ 上の容器には干したごぼうが入っています
火であぶると丸いフラスコのスープが沸騰してごぼうと混ざっていきます
美味しいゴボウスープの完成✨
くせがなく やさしい味のスープでした(*^^*)♡
想像したよりずっと美味しかったです‼
タラの白子のコンソメロワイヤル
菊芋のスープ トリュフの香り
いわゆる洋風茶碗蒸し 中に菊芋チップスが入っています
生の菊芋を見せて下さいました
皆さんは 菊芋ってご存知でしょうか…？
すまりんは2年前の秋に 旅館のお料理で出てきて初めて知りました！
そのあとテレビでちょっと話題になったりして
一時期ハマってました(*^^*)♡
でもなかなか近所のスーパーには売ってなくて たまに見つけたら高かったりするので…
道の駅で安く売っているのを 買っていました
最近またハマっています！
この菊芋 血糖値を下げてくれるスーパーフードなんですね！
菊芋に含まれる天然のインスリン『イヌリン』が血糖値を下げてくれるのです
また腸内環境を整える働きもあり便秘にもよいそうです(^_-)-☆
うちでは スライスしてサラダに入れたりしますが 余ったら 我が家のスーパーシェフである すまき が美味しいスープにして冷凍してくれます💛
『菊芋のポタージュスープ』 おすすめです！
旬の季節は冬ですが "菊芋茶"とか"菊芋パウダー"の形で 年中お目にかかれるようです
ただし食べすぎると 焼き芋食べた時みたいに おなかがはるので注意です！
奈良県産野菜
美しい盛り付けです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
生ハムやエディブルフラワー…
地元の野菜（生野菜・加熱野菜）がいろいろ…
⇧奈良県の新しいイチゴの品種 『古都華ことか』
古都華は他の多くのいちごと同様に熟すると赤くなるタイプのイチゴです🍓
今回あえて白い状態で登場…
野菜として楽しんで。。。とのこと(^_-)-☆
タップナード
※タップナードはフランスのプロヴァンス地方で生まれたペースト…
黒オリーブを使用したものと 緑オリーブを使用したものがあります☝
オーベルジュ桜井のタップナードは 黒オリーブにトマト・アンチョビ・ 地元のこうじ味噌などを加えたものだそうです(^_-)-☆
野菜サラダだけでなく 後から出てくるパンと一緒に食べても美味💛
大和牛のカルパッチョとトリュフ風味のリゾット
熱々のおだしをかけていただきます
黒いつぶつぶは古代米をポップコーンみたいに炒ったもの
おもしろい歯ざわりでした(*^^*)♡
お米が お肉で隠れていますが リゾットです！
すまりんは赤いお肉が苦手ですが薄かったのでそんなに気にせずいただくことができました(^_-)-☆
お米が出汁をしっかり吸っていて絶品でした✨
パン & エシレバター
どちらも主役°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
エシレバターは二人で一つですが結構なボリューム✨
残したら処分するんでしょうね… 持ち帰りたい…
お次の お魚料理には白ワイン…ということで
すまきは白ワイン⇗
すまりんは白ぶどうジュース⇘
ヒラメのア ラ ヴァプール シャンパンソース
大和ふとねぎのキッシュと共に
お皿の向こう側から見ると もっと可愛い💛
柑橘のパウダー➚
遊び心のある美しいお料理…°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
パンをおかわりしました
エシレバターがあるのでパンがすすみます(笑)
お肉料理には赤ワイン
すまりんも赤ぶどうジュース✨
フランス産小鳩とフォアグラのパロティーヌ
楽しい盛り付けのお料理(´▽｀*)💛
でもお肉が赤い．．．
おいしかったのですがちょっとだけすまきに手伝ってもらいました
※コースとは別料金で フランス産チーズを味わうこともできます．．．
すまりんたちは今回はパスで…
プレデセール
蓋を外した瞬間キルシュワッサーとイチゴの甘酸っぱい香りが広がりました💛
先ほど白い姿で登場した古都華が完熟で登場です✨
中をくり抜いた大きないちご（古都華）に求肥が入っていました！
いちご大福の逆さまバージョン．．．
細い棒1本なので 回転して中身がはずれてしまい なかなかうまく食べることができませんでした^^;
すまきもすまりんもフォークがほしかった…(笑)
温かい金柑のビスキュイ ぷれざんすスタイル
とろりとした金柑風味のチーズケーキ 右はバニラアイス
この後場所を移動して…
こちらで最後のデザートと飲み物をいただきました
奈良平野の夜景がキラキラと…✨
またまた美しい 小菓子が．．．💛
こんなにたくさんデザートがあるなんて…すまりん感激です(´▽｀*)💛
すまきはコーヒー すまりんはハーブティー（ただし温かいもの）と一緒に
美味しくいただきました‼
前回も今回も華やかで可愛くて美味しいお料理を堪能できて大満足のすまきとすまりんでした(*^^*)♡
ごちそうさまでした💛
あとは寝るだけ...
おやすみなさい☆彡
．．．続
