この度 すまきとすまりんは
ずっと訪れたかったイタリアンのお店にやって来ました！
Al ché-cciano アルケッチャーノ(山形県鶴岡市）
「アルケッチャーノ」は イタリア語っぽいですが …
実は 庄内弁で「（ここに）あるじゃないか！」みたいな意味なのだそうです
地産地消の第一人者である奥田政行シェフが 山形 庄内の食材で美味しいイタリアンを提供して下さいます(*^^*)
いくつか系列店がありますが すまりんたちは三重県のアクアイグニスに宿泊した時 施設内にあるお店で夕食をいただきました
Sa-la bianchi Al ché-cciano
サーラ ビアンキ・アルケッチァーノ
"地産地消"のコンセプトのもと 三重県の食材をふんだんに使った美味しいお料理をいただきました
こんなかわいいプレートも出てきてテンションMaxでした✨
山形の「アルケッチャーノ」のお話に戻ります
営業時間：11:30～14:00 (L.O) / 18:00～20:30 (L.O) 月曜休
すまりんたちは18時からの予約…
窓際のテーブル席に案内されました
窓からは 美しい田園風景が望めましたが 残念ながら山形のシンボル「月山」は雲に隠れていました
ドリンクメニュー
ふたりともイタリア産 ブラッドオレンジジュースを注文(^_-)-☆
最近 ブラッドオレンジジュースの登場率が高いですね（笑）
※余談ですが すまりんとブラッドオレンジの関係はこちらをご覧ください⤵
ディナーはA～Dの4コースがありました
Aコース： 約6皿（5500円）
Bコース： 約8皿（7700円）スタンダード
Cコース：約10皿（12000円）
Dコース：約12皿（15000円）
※ C・Dはシェフにお任せのコースになります
すまりんたちはスタンダードのBコースを予約していました
✨本日のメニュー✨
※10皿ありますが 品数は日によって変わるそうです
熱中症予防に かき氷のカプレーゼ
謎のスプレー2種で 味変しながら いただきました⤵
何の味か 分かりますか？？とのことでしたが…
二人とも すぐに分かりましたよ(^_-)-☆
中身は「トマト（の蒸留水）」と「バジル」でした
地魚を使った冷たいカッペリーニ
細～いパスタの上に 石鯛のスライスがトッピングされています
イタリア語で「髪の毛」のことをcapelli（カペッリ）と言うのですが このパスタはそれが由来になっています👆
もちもちで とっても美味しかったです(*^^*)
庄内浜のお魚のカルパッチョ
「イシナギ」という魚が使われているそうです
検索してみたら 体長は2mにもなる大魚だそうです！
お店のかたのお話によれば…
この魚は 釣り上げてから時間が経つとビタミンAの数値が上がり 国が定める栄養基準値を超えてしまうので 東京などで出回ることはないのだそうです
獲れたてを こちらで美味しくいただきました(*^^*)
前菜が続きます…
旬の岩牡蠣 モロヘイヤのケッカソース
「ケッカソース」はトマトを使った冷たいソース
岩ガキの生臭さも完全に消えて さっぱりとした後味でした✨
モロヘイヤのネバネバパワーで 暑い夏を乗り切れそうです(^_-)-☆
稚鮎と茄子
見た目はちょっと苦手でしたが（笑）こちらも美味しい一品✨
茄子の断面に切り込みを入れて稚鮎の内蔵を塗り込み 上から火を当てて脂を染み込ませているそうです…
味の変化を楽しむため しっぽの方から食べるのがおすすめということ…
すまりんは すまきに頭を取り除いてもらってから 美味しくいただきました
ちょっと苦みがある 大人の味でした✨
ここでドリンクを追加注文…
ふたりとも「ノンアルのカクテル」にしました(^_-)-☆
すまりんは 櫛引地区桃🍑 ×トニックウォーター
すまきは櫛引地区桃ラフランス🍐×ノンアルコールGin
はえぬき米のリゾット
リゾットには香ばしい焼き色が付いていました✨
エビのお出汁が染み込んだリゾットは とてもジューシーで深い味わいがありました
すまきは もちろん頭も食べ切りました✨
カルシウムもたっぷりだし エビ煎餅みたいに香ばしいでしょうに…
すまりんは 頭を（今回は）自分ではずして 残しました^^;
お皿を下げるとき すまきの皿を見たスタッフさんが
「あれ？頭なかったですか？」と真面目顔で仰ったのが うけました 笑
庄内浜からのMIDORI のアクアパッツァ（本日のお魚料理）
魚は「キジハタ」ですが 魚よりも野菜がメインの印象です✨
グリーンのルッコラペーストのせいかな？
ルッコラはごま菜とも言われ ごまの香りがするハーブです
なので お味としては 胡麻和えみたいな印象でした
まろやかで すごく美味しかったです(*^^*)
お料理の中に「セロリ」がよく入っているそうですが それは奥田シェフの好物だから！だそうです✨
パン
井上農場さんの樹熟トマトのパスタ（本日のパスタ）
ギリギリ完熟まで待って収穫したトマトが使われているそうです
契約農家さんがおられると こういうことも可能なのですね💛
甘酸っぱいトマトのパスタは 最高に美味しかったです(*^^*)
本日のメインディッシュ（羊肉のステーキ）
※一人1400円追加でA5ランクの山形産黒毛和牛に変更も可能でした
山形で だだちゃ豆を食べて育った羊だそうで 枝豆の抗酸化作用によって肉質が脂っぽくなくなるのだそうです
すまりんは 赤いお肉が苦手で ほとんどすまきに食べてもらいましたが^^; すまきは「ここまで臭みのない羊肉は食べたことがない」と感動していました
たしかに ジンギスカンはすごく風味付けされているにも関わらず 独特の臭みがある印象があります…
山形自慢の貴重な羊肉なのでしょうね✨
お肉の下のグリーンは牧草に見立てられた「香草」で つけあわせは ジャガイモです
外が暗くなってきました
周りが田んぼなので カエルさんが窓にくっついていました(*^^*)
本日のドルチェ
夢のようなデザート✨
この中からいくつかを選ぶことになるのかな…と思ったら
いくつでもかまわない！という嬉しいお言葉(*^^*)💛
満腹でしたけど もちろん 全種類いただきました！
さらにセミフレッドも切り分けて下さるそうで…💛お願いしました
欲張りなお願いしたものの…
こんなたくさんの種類を食べ切れるのか ちょっと不安になってきました^^;
キャラメルソースでプリンをデコレーションして下さってます⤵
奥： ズコット・チョコレートケーキ・チーズケーキ
手前：ズッパイングレーゼ・プリン・キャラメルのセミフレッド
こちらはマチェドニア
イタリアのフルーツポンチで ちょこっとアルコールが入っています
柚子のシャーベットも下さいました👀
スプーンは スコップ型でかわいいです
デザート 勢ぞろい✨ いただきます！
最後のほうは 苦しかったけど もちろん完食しました
美味しくて 幸せ💛💛💛
食後は コーヒーかお茶をいただけます
お茶だと世界緑茶コンテストで最高金賞受賞✨あるけっ茶をいただけるようです
ドリンクメニューで気になっていたけれど…
やっぱりイタリアンらしく コーヒーにしました^^;
お洒落なイタリアンコースで こんなに満腹なのに…
コスパが良すぎてびっくりしました！
いつか再訪したいです…
次回は 出羽三山シリーズ
