露天風呂付き客室のある温泉宿に泊まる旅

すまりんが夫のすまきと"癒しと美食“を求め全国飛び回る

おうちで手軽に焼き立てパン🥐

今日はおうちで簡単に焼きたてパンを食べたいかたにおすすめの商品をご紹介します(^_-)-☆

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パン作り... 皆さんは経験ありますでしょうか?

 

すまりんはパン作りが好きです🥐🍞🥖

最近までお料理教室に通っていたのですが 手作りパンのコースも受講していました

 

~まずは一般的なパン作りの様子をさらっとご覧ください(^_-)-☆ ~

 自宅で栗あんぱんを作った時の写真です...

 

①強力粉に砂糖・塩・ドライイーストを混ぜてぬるま湯を加えてこねます...

 ※あんパンの生地にはさらに卵・牛乳・バターが加わります!

②なめらかになったら丸めて閉じ目を下にしてボールに入れます⇩

本当はもっとなめらかな方がいいのですがすまりん腕力がないのです^^;

たくさん作る場合は 手ごねは大変なので すまりんは自動こね機(レディスニーダー)を使用することが多いです(^_-)-☆

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このボールをお湯を入れた別のボールに重ね 30分ほど発酵させます(一次発酵)
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 1.5~2倍に膨らんだらOK(^_-)-☆

③ぺちゃんこに押して空気を抜いてスケッパーで分割。。。
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④丸め直して帆布(硬く絞った布巾でも)で 5分ほど休ませます(ベンチタイム)
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※栗餡はすまきが生栗から作ったものを使用⤵
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⑤綿棒で生地を伸ばして餡を包んで 成形します
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⑥クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ再び30~40分発酵させます(二次発酵)

 電子レンジの発酵機能が便利です(^_-)-☆

 ※発酵機能がない場合はオーブン皿に並べた状態で 下にお湯の入ったボールを敷き ポリ袋を被せてさらに生地が袋にくっつかないようコップなどを立てておきます!
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⑦生地がひとまわり膨らんだら あとは焼くだけ

艶出しのために卵黄を水で溶いたもの(牛乳でもOK)を刷毛でぬっています⤵
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オーブンで10〜15分焼成で完成です

 

焼きあがりました(^_-)-☆
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パンの種類にもよりますが このように生地から作るには2時間以上かかります…

 

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そこで...

 もっと手軽に焼き立てパンを楽しみたいかたにおすすめなのがこちらの冷凍パンたち(^_-)-☆

  

 クロワッサン巻

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チョコレートミニクロワッサン

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 FBバターロール 

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裏面にそれぞれ説明書きがあります...

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  ⇩ ⇩ ⇩

 

分かりやすいようにこれから写真入りでご紹介しますね(^_-)-☆

 

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まずはクロワッサン を焼いてみます(^_-)-☆

 

クロワッサンはサクサクに仕上げるために折り込み生地のバターを溶かしてはならず 暑い季節には向きません

そうでなくても一から生地をつくるのはちょっと面倒くさいパンです...

(楽しいんですけど...)

 

でも冷凍パンなら季節を気にせず 簡単にできちゃいます!

 一次発酵と成型までがすでに終了した状態で冷凍されています...

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①解凍

天板にオーブンペーパー(クッキングシート)を敷きパンを間隔をあけて並べます

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乾燥しないようにラップかビニール袋をかぶせて 室温で約50分放置...

※一晩冷蔵庫に入れておいても解凍されます!

 

②発酵

このまま2倍の大きさになるまで室温に90分置くようにと書かれていますが

すまりんは 解凍後はお湯をはったボールを下に置き 乾燥しないように再びポリ袋で覆って発酵させました
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 半分の時間(45分)で生地が2倍近くに膨らみました!時短成功✨

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焼成
つや出しのために見えているところにだけ卵液を刷毛で塗っています
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できるだけパンに触らないのが大切!
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予熱したガスオーブンで焼いていきます
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 パンによって設定温度と時間が異なりますので説明書きを目安に...

※電子レンジのオーブン機能を使用する場合10度ほど高く設定するほうがいいようです

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焼きあがりました!

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次は  チョコレートミニクロワッサンも一緒に...♡

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ミニクロワッサンの方が焼成時間がやや短いのですが途中で取り出すのが面倒なのでクロワッサンの時間に合わせました!(←テキトウでOK 

 

卵液でつや出しをしないとこんな感じになります⤵

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でもとっても美味しかったですよ(^_-)-☆

 

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最後はバターロール (^_-)-☆

 

天板に並べて...

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クロワッサンと同様にビニール袋をかぶせて自然解凍しました

  ⇩ ⇩ ⇩

 

解凍後 今回は電子レンジの発酵機能を使ってみました
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理想的には32℃くらいで発酵したかったのですが 細かい温度設定ができないので35℃で発酵していきます...

50分タイマーで様子を見ながら...


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  電子レンジのスヌーピーは単にシールです⤴

1.5~2倍に膨らんだら二次発酵完了です(40分位でした)
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 あらかじめ予熱しておいたオーブンで焼きます

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美味しいバターロールパンの出来上がり(*^^*)♡
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失敗談 💧。。。

 

すまりん... 実はこのあと...

バターロールの袋を冷凍庫にしまうのを忘れて...

一晩常温に置いたままにしていました...

 

バターロールの生地は...

 

 自然解凍され...

 

 少しずつ膨らみ...

 

 ひとかたまりになり...

   

 袋を押し開けて...

 

  ⇩ ⇩ ⇩

 

  ⇩ ⇩ ⇩

 

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  (;''∀'')

 

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冷凍パンは 他にも シナモンロール・メロンパン・ショコラ・フランスパン などなど...バラエティー豊かです!

とっても美味しいのでおすすめです(^_-)-☆

全国のPROFOODSTOMIZ (富澤商店)cuoca(クオカ)などのショップで購入できます

 

 

次回は北海道の温泉宿「坐忘林」のお話です(^_-)-☆