露天風呂付き客室のある温泉宿に泊まる旅

すまりんが夫のすまきと"癒しと美食“を求め全国飛び回る

ヴィラ サントリーニ(高知県)②

夕食は新館のlogueにて18時か19時の開始となります

すまりんたちは18時スタートです!

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「ヴィラ サントリーニ①」からの続きです

www.aranciarossa.work

 

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メインダイニング  ローグ

 食事のみの利用も可能です(^_-)-☆

 【営業時間】

   ランチ 12時~(14時半close)

      ディナー 18時または19時~(21時半close)

 ※お料理はシェフのおまかせです

  ランチ 5500円(2日前までに要予約)

  ディナー 14300円(3日前までに要予約)

 

 ※1週間前からキャンセル料がかかります

  前日キャンセル:コース料金の50%

  当日キャンセル:コース料金全額

 

※すまりんたちは夕朝食付きのプランでした

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テーブルの間隔は広く開いているので 安心です
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すまりんたちはいちばん奥の席です
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 コースのお品書きはありませんでした

 

飲み物メニュー(一部)

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その他 白ワインや赤ワインのメニューも充実していました

 

これらのカクテルはノンアルコールに変更できます⤵

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ソフトドリンクのメニューはありませんのでノンアルコールカクテルか 有料のお水(ガス入り・ガス無し)を注文することになります
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 すまきはガバラス サントリーギリシャ産の白ワイン)

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すまりんはノンアルコールカクテル

NIYODO Blue(仁淀ブルー)オリジナルカクテル✨
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サイダーのようにさわやかで 美味しかったです♡

 これが本物の仁淀ブルー

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実際に見てきましたので次回全景をご紹介しますね(^_-)-☆

 

 

シェフ特製の皮まで食べれる焼き芋🍠
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枯葉に見えるのはほうじ茶の葉っぱです!

過去にこんな小さいさつま芋を見たことがあるので 本物だと思っていたら...
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きんときを紫芋の皮で巻いてさつま芋の形にして素揚げしたものだそうです!

最初から凝ったお料理の登場にテンションが上がりました
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お次は...

森をイメージした一品

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米粉でできたチュイールにはキャビアとエディブルフラワーが添えられています

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可愛いお花は ペンタスという名前です

 

フタを開けると。。。

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箱の中に森があらわれます!
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土佐原木椎茸で土佐はちきん地鶏のレバーペーストをはさんだものだそうです
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 こちらもプレスされた椎茸がサクッとして食感も素敵で美味しかったです♡

 

 

蓋つきの容器が登場...

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生のカツオの下にフォアグラの醤油漬けが入っています

高知と言えばカツオは有名ですね!
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上の黄色いのはサバイヨンソース

イタリア発祥のムース状のクリームで卵黄・砂糖・ワインなどを混ぜて火を通したものです

 

 

 ガスパチョは小さい竹の容器で出されました

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トマトベースで数種類の野菜や果物エキスを三日間かけて抽出したものです

ほんのり甘くてトマトの香りがいっぱいに広がりました(*^^*)♡

 

ワイングラスと比べたら容器の小ささが伝わるでしょうか(笑)

とっても可愛かったのです...

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自家製のパンはオリーブオイルをつけて いただきます

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オリーブオイル食べ比べ

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銀の器(左)にはイタリア産で 金の器(右)にはギリシャ産のオリーブオイルが入っています

ギリシャ産のは若い(青い)オリーブを使っている希少なものだそうでコクがあり美味しかったです♡

もちろんイタリア産のも美味しかったです(^_-)-☆

 

 

野草がいっぱい...

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シャルトリューズ(フランスの薬草を混ぜて作ったリキュール)が下に敷いてあります

甘酒とジャガイモの温かいソースをかけて...
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 このソースは絶品でした✨

 

食べ終わった後 野菜の種類を教えて下さいましたf:id:aranciarossa:20210406184842j:image

サギソウも食べられるんですね!

 

 ウツボフリット

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茶色のは焦がし玉ねぎのソースで白いのはバンブラ

(※バンブランは白ワインと生クリームを合わせたムースのこと)
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上には赤紫蘇と菊の花びらとグリーンが飾られています

ウツボは前日に宿泊した琴平花壇(香川県)の夕食にも"炙り"で登場しましたが 今回のフリットもふわふわで とっても美味しかったです!

 

 

ここで すまきは赤ワインを注文

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 ナウサイヤ 
(ギリシャの赤ワイン)

ギリシャ固有のクシノマヴロ種という珍しい黒ぶどうで作られています

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すまりんはまたノンアルコールカクテルにしました

Sunset of Oia(イアの夕日)オリジナルカクテル✨

サントリーニ島にあるイアという町の夕日がとても美しく 有名なのだそうです

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高知のみかんとフランボワーズのハーモニー♡ 香りも良かったです!

これが本物のSunset of Oia(イアの夕日)⤵

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     photo by すまき

 

前回も書きましたが すまきはずいぶん昔 学会でギリシャに行ったことがあります...

ついでにサントリーニ島も訪れて何枚か写真を撮ったそうですが 信じられないことに 写真を収めたアルバムを失くしてしまったのです^^;

家の中を探し回ったところ 奇跡的に この写真 だけが出てきました!

パノラマモードだったのでポケットアルバムに収まらなくて別に保管していたようです(笑)

 

カルトッチョ

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カルトッチョはイタリア語の CARTA(紙)からきているそうで 紙で包んで焼く料理を指すようです

包みを開くと すまりんたちがいい香りに包まれました♡
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中身は高知県の野菜と魚(グレ )

炭火で焙ってあるのか とても香ばしくて美味でした

野菜はじゃがいも・菜の花・芽キャベツなどです

  

イノシシのラグーソースのパスタ

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高知県大豊町のイノシシを使っているそうで鮮度を大切にしていて手に入った時だけ出されるそうです
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自家製の麺に大根の葉を練り込んでいるので緑色をしています

上からカカオを削ってアクセントにしています

 

  ふたたび自家製のパン

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 このタイミングで「お水はいかがですか?」と聞かれました

あえて 「有料ですが...」とは言われませんでしたが『有料』 です!

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 すまりんたちはガスあり(炭酸水)を注文...

 

メインのお肉のためにカトラリーが置かれました

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フランスのLAGUIOLE(ライヨールナイフ)は切れ味抜群らしいです✨

ギザギザが無いので一瞬どちらが刃か分かりにくいですが 絵がある方を左向きに持つと刃面が下を向きます

 

土佐赤牛のサーロイン

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すまりんはあらかじめウェルダンでお願いしていましたf:id:aranciarossa:20210406194754j:image

お肉の上のは花山椒です

付け合わせは新玉ねぎをバターでじっくり炒め黒トリュフをのせたもの!

お皿の端に添えてあるお塩は高知の足摺の職人が"このお肉に合うように作った"ものだそうです

 

 これまで使っていたお箸はお土産にいただいて帰ることができます

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お箸拭きと厚紙でできたお箸のケースを持ってきて下さいました

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とっても記念になる嬉しいサービスですね(*^^*)♡

(過去に宿泊した時は新館はありませんでしたし レストランの雰囲気もちょっと違っていて お箸持ち帰りのサービスもなかったと思います)

 

デザートの前に新しいおしぼりが運ばれてきました

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今回のは レモンとユーカリで香りが付いているおしぼりです

何から何まで素敵な心遣いがあります...

 

 

土佐文旦のデザート

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ブラックカカオのグラニテとコアントローのムース添え...

黄色いのはサフラン液体窒素で凍らせてそぼろ状にしたものだそうです
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お皿も冷たくて お味もさっぱり美味しかったです !

 

飲み物はコーヒー・紅茶・ほうじ茶・抹茶から選べました

 

すまきはコーヒー

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すまりんは抹茶

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お茶菓子のショコラテリーヌとともに美味しくいただきました♡

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これまでいくつかオーベルジュに足を運びましたが今回のコースはすまりんたちにとってはベスト3に入る素晴らしさでした✨

 

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夕食会場はライトアップされていましたが...

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下にある本館は暗かったです⤵
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プールに落ちないように!と注意されたわけが分かりました
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 お部屋の中はあたたかい雰囲気です...

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深夜になって空が晴れてきました☆

 (スマホ撮影ですが 三脚を使いました)

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感動するくらいきれいな空...

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天の川も見えました(*'▽')

 

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翌朝 すまりんたちは日の出時刻の少し前に起きました...

チェックインした時は曇りでがっかりしましたが 今朝は素晴らしい日の出が期待できそうです!

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東の空が明るくなってきました
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綺麗な日の出です(*'▽')

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すまきが太陽をつかまえました!

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上のバルコニーから見た景色f:id:aranciarossa:20210407064010j:image

 

さらに上から見た景色
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空がオレンジ色に輝いてなんとも言えない美しさでした

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どこからともなく猫さんが登場🐾🐾
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ヴィラ サントリーニ の看板ネコの 軍曹です
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ちょび髭を生やしてヘルメットをかぶっているように見えるのでこの名前になったそうです
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何度見ても高知県とは思えない光景です✨

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写真もいっぱい撮れて満足のすまりんたちは 朝食会場に行きます... 

開始時刻は 7:30/8:30/9:30からで すまりんたちは7:30にしていただきました

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朝食は本館 THIRA にて...

 ※THIRA(ティーラ)はサントリーニ島の別名です(^_-)-☆

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チェックイン時にもこちらに案内されましたが フロントの奥がレストランです

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昔宿泊した時は まだ新館がなかったので 夕食会場もこちらだったように思います

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お土産コーナー
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ギリシャ国旗のテーブルクロスの上にギリシャ産のオリーブオイル&蜂蜜...

夕食でいただいたお箸も販売されていました
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好きな席を選べました
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一番奥の席には先客がおられたのですまりんたちはこちらにしました
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窓からの眺めも素晴らしかったです✨

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真ん中のテーブルにはフリーのドリンクが置いてありました

手指消毒剤で手を消毒してから利用します

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ジュースは グァバ・マンゴー・オレンジ・ピンクグレープフルーツ の4種


シャンパン ※写真の右側はノンアルコールシャンパンです
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せっかくだから全部試しました(シャンパンはノンアルコールです)
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朝食にはお品書きがありました
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さつまいものスープ
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フルーツ
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ギリシャヨーグルトとハチミツ
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クレームダンジュのように水切りされたヨーグルトはトロっと濃厚で コクのあるギリシャ産の蜂蜜と相性抜群でした(*^^*)♡
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美味しかったのでオリーブオイルと蜂蜜を買って帰りました

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卵料理・四万十ポークのソーセージ・温野菜&野菜サラダ
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土佐市高岡イワゴーさんのパン
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高岡町にあるベーカリーカフェ 「イワゴー」のパンです

ふわっとして美味しいパンでした!

 

バター&ジャム
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食後はコーヒーまたは紅茶
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チェックイン時は雨模様で がっかりしましたが  翌日 こんなにすっきり晴れてくれて最高の宿泊となりました(*'▽')♡

天気だけはどうにもなりませんが みなさんがこちらに宿泊される時は よいお天気であることを祈ります...

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次回はこのあと訪れた仁淀ブルーの美しい写真をご紹介します!

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    ...続