露天風呂付き客室のある温泉宿に泊まる旅

すまりんが夫のすまきと"癒しと美食“を求め全国飛び回る

天地の宿 奥の細道(有馬温泉~兵庫県)➁

夕食の時間になりました

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開始時刻は17:30/18:00/18:30/19:00から選べます
 

館主・大田忠道氏プロデュースの夕食✨

料理の鉄人』のファンだったすまきとすまりん...

期待が高まります(*^^*)(*^^*)💛

 

天地の宿 奥の細道①からの続きです
www.aranciarossa.work

 

食事処 花鳥風月 (本館二階)

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大田忠道氏は勲章料理人✨✨

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厨房

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個室になっています
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手指消毒剤やディスポのマスク置きといった配慮がありました..

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ちょっと難しいお話の背景に さりげなく?お料理のイラスト入り
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 すまりんは だんだんイラストに焦点があってきました...

 

お品書き

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お膳の下にもイラスト入りの読み物があり待ち時間も退屈しません(*^^*) 

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窓からの眺め

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【食前酒】なつめ酒

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今回は飲み物は生ビールにしました

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【前菜】

有馬十二坊盛合わせ

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 白ずいきお浸し・鮭親子和え・ジャンボ梨(生ハム巻き)

 とうもろこし真丈・シーチキンゴーヤ・はも皮煮凝り

 

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 杭アスパラ・ぎんなん塩炒り・利休豆腐

 鮎有馬煮・鰻巻き・イチジクあんかけ

 ※有馬煮とは肉や魚などに 実山椒を加えて煮たもの

有馬が山椒の名産地であったことからこの名がついたそうです☝

 

【椀物】ほっこり椀 (鍋で登場✨)

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太閤知恵袋(巾着)・玉ねぎの入ったお鍋にハモと松茸を入れて煮ていきます

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ハモ↘
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松茸↘
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ネギ↘
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自分でお椀によそいます(すまきが分けてくれました♡)

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すだちを絞りながらいただきます!
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好みで粉山椒も添えて...
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【造里】旬の盛り合わせ ~その日の市場にて

  (写真は2人分)

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館主 大田忠通氏 自らが神戸中央市場にて仕入れたもの👀✨

 

ウニ↘

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伊勢えび↘

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旬のお魚↘

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 醤油とポン酢でいただきます

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 すまりんはウーロン茶を注文...

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【強肴】 名物雲海鍋

 

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雲海に見立てた綿菓子に黒毛和牛をのせて火を入れる独特のすき焼き

綿菓子の下には淡路島産の赤玉ねぎが敷かれています

綿菓子の上には金粉が散りばめられています✨

 

お食事される時はカメラをお忘れなく!

動画撮影がおすすめです(^_-)-☆


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脂ののった黒毛和牛・近江コンニャク・車麩(石川県産)・クレソン・青ネギ

※近江コンニャクは滋賀県近江八幡市の伝統食品

鉄分による色なので味は普通のコンニャクです(^_-)-☆

派手なものが好きだった織田信長にちなんで作られたものだそうです☝

 

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~有馬の歴史や料理の説明を聞きながらの板前パフォーマンス
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太閤秀吉が若い修行僧を連れて有馬の地をおとずれました...

その修行僧はお肉が食べたいのをこらえることができず夜に布団の中に隠してこっそり食べていました

...という(早い^^;)お話を現代風にアレンジしたお料理だそうです


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割り下をかけると綿菓子は一瞬で溶けて消えてしまいます..
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 山芋と卵黄をあえた特製タレ(黄身とろろ)とともにいただきました!

手前の赤紫のは玉ねぎです

 

目の前で握る握り寿司

※お品書きにはありません

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ホタテ・えび・たいの握りずしを目の前で握って下さいました
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すまりんはえびの頭(揚げてあります)が怖いので 頭はすまきが食べてくれました

 

【口替り】冷製 カニの湯けむり蒸し

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エビとかにの茶碗蒸しの上にクコの実がのっています

 

【食事】はも雑炊 香の物(三種)

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はも雑炊の器は大・中・小から選べます(^_-)-☆
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 すまりんは小 すまきは中↗

 

【甘味】魔法の氷菓

 神戸特産 六甲牛乳シャーベット

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またまた同じ板前さんが登場✨

複数のお部屋を担当しておられるようでお忙しいようです

 

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ご覧の通り 桶の中には何も入っていません!


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板前さん「魔法をかけまーす♡」
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もくもくと煙が👀
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すまりん「わぁ!すごい!!」

 

ひんやりしてきました

魔法の水は液体窒素のようです(^_-)-☆ 
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しばらくかき混ぜたら...
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あら不思議✨アイスクリームが出てきました(*'▽')


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おいりを宝石のようにちりばめて盛り付けて下さいました✨

すまりんもうこれだけで幸せです(≧▽≦)

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色とりどりのおいりのトッピングがかわいい💛

おいりは香川県愛媛県の一部で生産されるかるーい歯触りの米菓子!

ふっと吹いたら飛ぶくらいに軽くて味はほのかに甘いです...

結婚式の引き出物として用いられるほか 土産菓子としても販売されています! 

かわいいのですまりんは見つけたら必ず買います(^_-)-☆

 

見て楽しい 聞いて楽しい 食べて美味しい...

大満足の夕食でした!

ごちそうさまでした(*^^*)♡


食事の後 翌朝の朝食の時間の希望を用紙に記入して退出します
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翌朝の天気は曇り...

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朝食開始は7:00/7:30/8:00/8:30から選べましたが…
すまりんたちは7:30スタートにしていただきました

 

夕食と同じ会場にて...
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お品書き
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  季節の御飯のお供

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ところてん・ちりめん山椒・明太子

 
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 鮪しぐれ煮 ・こんぶ豆/黒豆納豆/法蓮草お浸し

なす・ 南瓜/長芋わさび・ 梅干・ わさび漬け/平天

 

 スムージー

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 お宿の名物「鮭の味噌漬け」 と  はりはりちりめん

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 鮭の味噌漬けはロビー付近のお土産コーナーでも販売されていました

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だし巻き玉子は目の前で作っていただきます✨

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綺麗なだし巻き玉子を作るコツを 目の前でプロに学べる またとないチャンス✨
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すまりんもいつもしているように

卵液をフライパンに何回かに分けて入れ…

その都度片側に寄せて…

卵液を下にも流し入れ…

理屈は分かるんですけどね...

手つきがちがいます( ̄▽ ̄)
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焼き上がったら巻きすで巻いて形を整えていきます
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完成しただし巻き玉子を切り分けて下さいました
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すまりんがあまりにも見つめまくるので(手つきも表情も観察しました!)板前さんが緊張したと笑っておられました^^;

そこまで観察したのに あれからまだ だし巻き玉子を作っていません(笑)

 

板前さんのだし巻き玉子はジューシーでふわりとしていてとっても美味しかったです(*^^*)♡
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 鍋  

この鍋は食べ頃鍋といって..

温まってくると鍋の表面に鮮やかな絵柄が浮かんできます

 最初は暗いですが...

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だんだん絵柄が増えてきて…
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食べ頃になりました!


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中に入っているのは温野菜・巻き白菜・鷄・トマト・エリンギ・セリ・ジャガイモ


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器によそって いただきます

 

ざる豆腐

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ポン酢でいただきます
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夕食時にはポン酢と刺身しょうゆだけでしたが

ドレッシングが追加されていました!

濃厚なお豆腐はそのまま食べても味が濃くて美味しかったです

 

鯛のお頭

※お品書きにはありません

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美味しい部位なんですよね!

でもすまりんは怖い...

 

すまきがかわいそうなすまりんのために身をはずしてくれました
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残りはすまきが綺麗に平らげました=^_^=

 

釜炊きのごはん

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味噌汁カニ入り)
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 フルーツ

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 甘いメロンでした(*^^*)♡

 

チェックアウトの際こちらをお土産にいただきました!

宿泊予約サイトの会員特典✨だったのですが
すまりん気付いてなくて金泉カレーを買って帰るとこでした^^;

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 おうちで半分こして食べ比べしてみましたがどちらも美味しかったです!

辛すぎることもなくくせのないお味なのでお土産には喜ばれそうです(^_-)-☆

重たいですけどね(笑)

 

有馬のお宿をもう一軒ご紹介予定ですが...

次回 有馬の散策のお話をはさみます(^_-)-☆

        ...