本日 すまきとすまりんは憧れのお店にやって来ました
分とく山 （東京都港区南麻布）
営業時間 17:00～23:00（L.O.21:00)
日曜休
※新宿伊勢丹・竹芝のホテルインターコンチネンタル東京ベイに支店があります
分とく山はミシュラン二つ星の和食のお店
総料理長は野崎洋光さん
2004年のアテネオリンピックでは長嶋茂雄監督の依頼で日本野球チームの総料理長を務められたほどの腕前✨
テレビでも時々拝見します！
優しい口調と笑顔が素敵で すまりんは 以前から 野崎さんの大ファンです💛
野崎さんがかかれた料理本も 二冊ですが持っています！
実際 活用してるのは ほとんど お料理好きのすまきですけど（笑）
2018年に移転されました（元の場所はすぐ隣くらいでした）
一階にも席はありますが すまりんたちは二階のカウンターに並んで座りました
前回行った時は 一階のカウンター席で 目の前に野崎さんがおられて すまりんは緊張しまくってましたが…
今回は二階席のため ちょっとほっとしたような…
でも ちょっとさみしいような…
あ でも途中で二階に上がってこられて挨拶して下さいましたし 帰る時にもお店の外まで見送って下さいました💛
～分とく山ホームページより～
お客様に旬の食材をとびきり美味しい食べ方で召し上がって頂くため、何度お越し頂いても驚きと新鮮さを感じて頂けますよう、おまかせコースとしてお出ししております。中でも、名物「鮑の磯焼き」は肉厚の鮑に肝ソースをたっぷりと絡めた磯の香り漂う逸品です。
ということで お料理はすべておまかせのコースとなりますが 苦手なものは予約時またはその場でも もちろん対応していただけます(^_-)-☆
まずは生ビールで乾杯⤴
すまきもすまりんも小さいグラスで！
すまきはひろき（日本酒🍶）を飲むため…
すまりんはすぐに酔っ払っちゃうので…
お品書きはありませんがお料理ごとに説明をうけます…
しっかり⁇記憶して その後ゆっくりと味わいました(^_-)-☆
【付き出し】いきなり美しいお料理から✨
枝豆豆腐 ウニ ・山芋 ・わらび
【前菜】
牛肉しぐれ煮・子持ち昆布とつぶ貝〜 葉わさびのジュレ・桜マスの木の芽焼き ・シラウオの○○？揚げ（←聞き損ねました）
例によって すまりんはシラウオを食べることができません^^;
たとえ野崎さんのお料理であってもシラウオや桜えびは ちょっと…
つぶらなお目目がこわいので(^_^;)
頭がなければ大丈夫なんですけど 雪のように白いコロコロした衣がたくさん付いていて どっちが頭かわからないので こんな時は さっさとすまきにパス（笑）
すまきはシラウオが大好き！
特に野崎さんのお料理はどれも美味しいので 喜んで食べてくれました♡
小さいコップだったので すまきはあっという間にビールを飲み干し お気に入りの日本酒を…
先日のオーベルジュ別邸山風木の夕食でもすまきが飲み比べしております…
福島県は野崎さんの故郷でもあります(^_-)-☆
【椀物】
豆腐の白味噌仕立て エビ・ニンジン・ゴボウ・菜の花・ゆずの皮
ニンジン🥕の飾り切りが可愛い
ゴボウは真ん中がくり抜かれてました⤴
可愛いだけでなくお味も抜群！
【お造り】
マグロ・ タイ・ 平貝タイラガイ（←すだちに挟まれていました）・湯葉・ ラディッシュ・こんにゃく・シソ・ネギ・わさび
マグロのお刺身は大きなブロック！
弾力があってマグロ本来の美味しさを楽しめました(*^^*)♡
平貝 はタイラギとも呼ばれます
食用の二枚貝としては国内でもっとも大型で 一般に 貝柱のみを食べるそうです☝
すまりんたちは初めて聞いた名前でしたが高級食材のようです
食感はホタテの貝柱のような弾力のある感じではなく歯ごたえはしっかりしているもののサクサクと噛み切りやすいもので珍しかったです
コップ一杯のビールで真っ赤になってしまったすまりんは
飲みたかった梅酒を諦め ウーロン茶を^^;
待ってました！
分とく山の定番のアワビの磯焼き✨
食べる前から磯の良い香りが漂ってきます💛
ぷりぷりの肉厚アワビにたっぷり肝ソース…
さすが 分とく山の名物料理✨
美味しくいただきました(*^^*)
【お酒のアテ の組み合わせ】（←正式な呼び方があったのですが失念しました💧）
イカのなると巻き（芯にほうれん草・イカ墨のソース）・カニの磯辺巻き・ハマグリの伊吹味噌（よもぎの味噌）・ワカサギの南蛮漬け
右側のワカサギを見た時 すまりんまたもやピンチ^^;⁈
でもよく見ると 頭が除かれてましたので セーフ！
美味しくいただきました♡
お肉料理は．．．鳥取和牛千草焼き たけのこ・スナップエンドウ
ジューシーなお肉と薬味（細〜く切った白ネギ・シソ・ミョウガなど…）
赤身のお肉がちょっと苦手なすまりん…（好き嫌い多すぎ⁈）
でも 苦手なのは魚のお目目と赤いお肉だけ…
お肉は 一枚すまきにあげました(^_-)-☆
【食事】 しらすの炊き込みご飯 フキを添えて…
お目目が無数に…^^;
でも なぜか すごく小さいしらすは"生"でなければ かろうじて大丈夫なのです
お目目が全く気にならないかと言われると
そんなことはあるのですが…（笑）
小さい頃から食べてたからでしょうか…？
慣れでしょうか…
不思議です^^;
でも すまりんの知人に
トマトジュースは好きだけどトマトラーメンは嫌いとか…
生卵は嫌いだけどすき焼きには生卵がないと嫌とか…
そんな人がいます…
すまりんも そういう類いかもしれません(^_-)-☆
一杯目を美味しくいただき…
なんとお代わりまでしました‼
野崎さんのお料理は美味しすぎます✨
豆腐とほうれん草のお澄まし
美味しい．．．
食事の時はほうじ茶でしたが 二杯目のお茶は緑茶⤴
【水菓子】 くるみ寄せ
花形のはあんずのゼリー でソースは薄いグリーン（←キウイのソース）
くるみとキウイって相性よいです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
見た目もお味も本当～に美味しくて
奮発（←すまきが）した甲斐がありました(*^^*)
残った炊き込みご飯をおにぎりにしてお土産にいただきました
冷めても美味しいんです…
以上
すまきとすまりんのお気に入りのお店をご紹介させていただきました
次回は新潟県の瀬波温泉のお宿のお話です(^_-)-☆
